Chcesz dowiedzieć się, jak poczuć wiosnę na talerzu bez względu na to, jaka jest teraz u Ciebie pogoda za oknem? Zielone warzywa nie tylko zachwycają wspaniałą barwą, ale i stanowią źródło wielu cennych właściwości odżywczych. Jakich? Dokładną odpowiedź wzbogaconą o nasze smaczki dietetyczne zawarłyśmy właśnie w tym tekście – miłego czytania.
Zielone warzywa – właściwości zdrowotne
Bardzo możliwe, że nawet nie zdajesz sobie sprawy z tego, jak ogromny potencjał odżywczych właściwości drzemie w zielonych warzywach. Naprawdę, stanowią one istną kopalnię substancji pożytecznych dla organizmu. Nie mogłyśmy więc oprzeć się pokusie poświęcenia im paru słów – ba, nawet doczekały się swojego własnego artykułu. Dlaczego warto spożywać zielone warzywa dla zdrowia?
Szczerze zależy nam na tym, aby z zaprezentowanej dziś porcji wiedzy udało Ci się przyswoić możliwie największą ilość cennych informacji. Jak zwykle po długich i pasjonujących debatach w naszym małym, trójosobowym gronie, udało nam się w końcu dojść do porozumienia i tak właśnie powstała poniższa lista obejmująca najważniejsze korzyści zdrowotne zielonych warzyw. A należą do nich m.in. właściwości:
- antyoksydacyjne,
- oczyszczające,
- wzmacniające odporność,
- obniżające cholesterol,
- oraz wspomagające trawienie.
Wyróżnione powyżej zalety jedzenia zielonych warzyw wzbudziły u Ciebie zainteresowanie? Mimo że same wiemy o drogocennym wpływie dla zdrowia tej grupy pokarmów już od dawna, to u nas również stale powodują zachwyt. Aby zdobyta dziś wiedza mogła się lepiej utrwalić, dobrze będzie jednak, jeśli przejdziemy krok po kroku ścieżką wyjątkowych właściwości zielonych warzyw dla organizmu – zaczynamy naszą wędrówkę.
Zielone warzywa i ich wpływ na odporność
Układ odpornościowy stale wymaga naszej jak najbardziej umiejętnej i troskliwej opieki. Już za chwilę wtajemniczymy Cię, jak zadbać o niego dietą. Dokładnie tak – najprostszą drogą do wzmocnienia organizmu jest odpowiednio zbilansowane odżywianie, a zielone warzywa liściaste i nie tylko mogą okazać się w tym przypadku szczególnie korzystnym składnikiem. Pójdźmy dalej tym tropem i dowiedzmy się jeszcze więcej na temat tej naturalnej metody wsparcia układu odpornościowego.
Zdążyła Ci się już kiedyś obić o uszy taka nazwa jak „fitoskładniki”? Nawet jeśli nie, to absolutnie nie szkodzi, ponieważ przygotowałyśmy dokładną odpowiedź, czym są te substancje. Fitoskładniki to nic jak aktywne związki chemiczne, które występują w roślinach i wykazują się silnym dobroczynnym, a nawet leczniczym działaniem. Z powodzeniem można więc traktować je jako naturalne wsparcie dla organizmu. Widzisz, jak dużo dobra jest w roślinach?
Z racji obranego przez nas dzisiaj tematu, na tapetę weźmiemy sobie jeden szczególny rodzaj fitoskładników, a mianowicie chlorofil. Prawdopodobnie bardzo dobrze kojarzysz tę nazwę z lekcji biologii na temat procesu fotosyntezy. Tak, to właśnie chlorofil odpowiada za piękną barwę roślin – zielone jedzenie przyciąga jednak nie tylko swoim wspaniałym kolorem, ale i dobroczynnymi właściwościami. Chlorofil wspomaga działanie układu odpornościowego, chroniąc organizm m.in. poprzez zapobieganie namnażaniu się drobnoustrojów. Co ważne, nie musisz przyjmować suplementów, aby dodać chlorofil do swojej diety. Możesz po prostu jeść zielone owoce i warzywa, a przecież nawet mrożone warzywa zawierają chlorofil. Dla nas również zdrowie to podstawa, dlatego zalecamy Ci spożywanie różnych zielonych warzyw zawierających chlorofil. W swojej diecie możesz uwzględnić m.in.:
- szpinak,
- brokuły,
- kapustę,
- szparagi zielone
- czy awokado.
Potencjał zdrowotny, jaki mają w sobie zielone warzywa, nie został jednak jeszcze wyczerpany. Wciąż mamy wiele do omówienia, dlatego najlepiej kontynuujmy naszą wycieczkę.
Antyoksydanty w zielonych warzywach
Przeciwutleniacze, inaczej zwane antyoksydantami stanowią rodzaj substancji chemicznych o szerokim polu prozdrowotnych właściwości dla organizmu. Niewątpliwie należałoby tutaj wspomnieć o szczególnej roli w opóźnianiu procesów starzenia, działaniu przeciwnowotworowym czy zmniejszeniu ryzyka chorób serca.
Kiedy w naszym ciele zaczyna powstawać coraz więcej wolnych rodników, skutkuje to osłabieniem lub wręcz niszczeniem zdrowych komórek. Jaki jest tego efekt? Możemy wówczas zaobserwować przyspieszenie procesów starzenia. Jednak czy ktoś powiedział, że nie ma na to rady? Dieta roślina, jak i tradycyjna bogata w zielone warzywa stanowi świetne lekarstwo na neutralizację wolnych rodników. Nie musisz więc wcale przystawać na negatywne skutki oddziaływania tych niekiedy bardzo szkodliwych cząsteczek. Na starzenie się organizmu przyjdzie jeszcze czas, a w Tobie wciąż jest pełno witalności, czemu by więc jej bardziej nie podkręcić? Zapytasz, czy to w ogóle możliwe – jak najbardziej. Ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy zielone warzywa liściaste mogą być także jedną z najlepszych żywności zapobiegających nowotworom. Badania wykazały, że spożywanie 2–3 porcji zielonych warzyw liściastych tygodniowo może obniżyć ryzyko raka żołądka, piersi i skóry. Jaki produkty będą miały w tym przypadku najbardziej pozytywny wpływ? Polecamy Ci przede wszystkim szpinak oraz sałatę – naprawdę warto uwzględnić je w swojej diecie, wiemy o tym z własnego doświadczenia.
Dieta oczyszczająca organizm
Zielone warzywa stanowią również wspaniałą bazę codziennego gotowania, jeśli zależy Ci na oczyszczeniu organizmu oraz chcesz nieco wspomóc zachodzące w nim procesy metaboliczne. Dlaczego akurat te produkty odrywają w tym przypadku tak bardzo istotną rolę?
Witaminy i składniki odżywcze w warzywach liściastych wpływają bardzo pozytywnie na wiele aspektów związanych z prawidłowym funkcjonowaniem organizmu. W przypadku tych konkretnych artykułów możemy również mówić o dużej zawartości błonnika, który doskonale wspiera nasz układ trawienny. W rezultacie, zdecydowanie szybciej najadamy się zielonymi warzywami, a samo uczucie sytości jesteśmy z kolei w stanie odczuwać przez dłuższy czas.
Zielone warzywa powodują również obniżenie indeksu glikemicznego przyjmowanych pokarmów, przez co niestraszne są nam napady głodu. Natomiast z uwagi na obecność wapnia, uzyskujemy pożądany efekt pomocy w spalaniu tłuszczu. Naszym ulubionym atutem zielonych warzyw w kontekście trawienia jest jednak zdolność do pobudzania wydzielania enzymów trawiennych.
To jeszcze na sam koniec tego przystanku spod znaku zdrowego odżywiania, kilka przykładów produktów, które pomogą oczyścić organizm, a jest to np.:
- jarmuż,
- szpinak
- kapusta włoska
- zielona fasola.
Zielone warzywa a cholesterol
W kolejce czeka jeszcze przynajmniej jedno specjalne zagadnienie, nad którym również chciałybyśmy się wspólnie z Tobą pochylić. Zielone warzywa a zdrowie serca – jaka występuje między nimi zależność? Odpowiedź może być całkiem dobrze znana wszystkim osobom mierzącym się na co dzień z problemem zbyt wysokiego poziomu cholesterolu. Udowodniono, że przeciwutleniacze zawarte w zielonych warzywach zmniejszają także ryzyko chorób serca.
Na szczególną uwagę w kategorii warzyw obniżających poziom cholesterolu zasługuje soczewica zielona będąca dodatkowo dobrym źródłem witamin z grupy B. Ponadto dobrze byłoby, gdyby w Twojej codziennej diecie znalazły się również takie produkty jak: natka pietruszki, brukselka, szpinak czy brokuły. Z uwagi na zawarte w nich stanole roślinne, warzywa te redukują ilość przyswajania złego cholesterolu LDL.
Jeszcze w zielone gramy – wpływ diety na emocje
Sporo nowej wiedzy, prawda? To bardzo ekscytujące, że udało Ci się dzisiaj dowiedzieć, jakie zielone warzywa są szczególnie wartościowe, dzięki czemu prowadzenie zdrowej diety na co dzień okaże się jeszcze prostsze. Niemniej jednak zanim się pożegnamy, czeka na nas specjalny bonus.
Wydawało Ci się, że to już wszystko? Tak wiele dobroczynnych właściwości, a to wciąż jeszcze niepełny spis atutów zielonych warzyw? Odpowiedz sobie teraz na pytanie, czy w Twojej codzienności króluje duża ilość spokoju, czy może raczej czasami lub nawet częściej pojawia się tam niepokój. To nic złego, jeśli czujesz, że należałoby trochę lepiej zadbać o własne emocje. Masz szczęście, że znajdujesz się w gronie doświadczonych pasjonatek zdrowego odżywiania z wykształceniem naukowym, które sypią rozwiązaniami z rękawa.
Zdarza się tak, że kluczem do odzyskania energii oraz redukcji stresu i niepokoju jest właśnie dieta. I wiesz co? Ciemnozielone warzywa liściaste odgrywają w tym przypadku niemałą rolę. Wiele badań wykazało, że jedzenie warzyw naprawdę poprawia nasze samopoczucie. Na nasze szczególne oklaski zasługuje szpinak, jarmuż oraz boćwina. A dlaczego? Właśnie w tych warzywach skrywają się duże ilości żelaza oraz witamin z grupy B. Pewnie doskonale wiesz już, że właśnie te substancje mają ogromny wpływ na to, jak funkcjonuje nasz układ nerwowy na co dzień. Dlatego, koniecznie weź kartkę i długopis lub zapisz sobie w smartfonie nową listę zakupów uwzględniającą właśnie te konkretne produkty. Eksperci twierdzą także, że jednym z powodów, dla których jedzenie warzyw może poprawić samopoczucie psychiczne, jest „efekt substytucyjny”. Objadanie się roślinami może pozostawić w żołądku mniej miejsca na niezdrową żywność. A to właśnie standardowa dieta amerykańska nie bez powodu nazywa się SAD - badania pokazują przecież, że duże spożycie słodyczy zwiększa ryzyko poczucia zdenerwowania, paniki lub beznadziejności.
A jak najlepiej polecamy Ci spożywać bogate w cenne składniki odżywcze warzywa? Zielone koktajle okażą się tutaj świetnym rozwiązaniem dla tych nieco bardziej leniwych – spokojnie, każdy z nas czasem zalicza się do tej grupy. Smoothie urozmaicone o dodatek liści jarmużu bądź szpinaku może być naprawdę pysznym i odżywczym posiłkiem, który bez problemu zabierzesz ze sobą wszędzie. Oczywiście, zielone warzywa takie jak: groszek, jarmuż szpinak, brokuły i wiele innych są przeznaczone do spożywania także pod wieloma innymi postaciami. Dlatego, nie bój się eksperymentować, ponieważ i tak Ci wyjdzie na zdrowie.
Bibliografia:
- https://www.nature.com/articles/s41591-022-01970-5
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9462539/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10384064/
- https://zywienie.medonet.pl/produkty-spozywcze/warzywa/zielone-warzywa-wlasciwosci-zdrowotne-wartosci-odzywcze-lista/81q76jz
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9241062/
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/green-leafy-and-cruciferous-vegetable-consumption-and-risk-of-type-2-diabetes-results-from-the-singapore-chinese-health-study-and-metaanalysis/B07200AD04BC0AC8963F3AAFFFBD94DA
- https://fit.poradnikzdrowie.pl/diety-i-zywienie/diety/dieta-zielona-oczyszczajaca-organizm-z-toksyn-zasady-diety-zielonej-aa-ZKRp-2Yyz-CLPw.html
- https://www.washingtonpost.com/wellness/2023/05/23/vegetables-fruit-mental-health/